Растительные жиры используются для приготовления многих продуктов питания. С этими соединениями человек сталкивается ежедневно. Они применяются для изготовления шоколада, выпечки и различных полуфабрикатов. В научном сообществе о влиянии подобных элементов на организм человека до сих пор ведется масса споров.
Без растительных жиров: польза и вред продукта
Сначала необходимо рассказать непосредственно о природе веществ. По сути, это обычные эфирные соединения жирных органических кислот и глицерина. В организме распадаются под действием ферментов и далее начинают активно влиять на метаболические процессы. Польза растительных жиров и их вред проявляются в следующем:
- снижают чувство голода;
- участвуют в качестве строительных элементов для волос и ногтей;
- улучшают всасываемость витаминов;
- могут нарушить пищеварение.
Как видно, у подобных продуктов питания есть как положительные, так и полностью отрицательные черты. Знать их нужно все. Поэтому о каждом факторе поговорим отдельно.
Снижают чувство голода
Усваиваются организмом довольно быстро. Сразу попадают в кровь, что приводит к увеличению скорости синтеза инулина. В результате чего человек практически не чувствует голода.
Участвуют в качестве строительных элементов для волос и ногтей
В ходе ферментативных процессов насыщенные жирные кислоты распадаются до специфических соединений. Они участвуют в синтезе тканей ногтей и волос. Недостаток подобных веществ в организме может спровоцировать раннее облысение и другие характерные проблемы.
Улучшают всасываемость витаминов
Наукой установлено, что витамины и микроэлементы усваиваются организмом с разной скоростью. Некоторые вещества способны буквально вымывать часть полезных соединений. Например, кальций удаляется кофеином. Растительные жиры улучшают всасываемость каротина и других жирорастворимых витаминов.
Могут нарушить пищеварение
Здесь все зависит от температуры продуктов питания. Дело в том, что большинство соединений подобного типа начинают перевариваться только при температуре около 40 градусов и выше. В противном случае они попадают в кишечник и провоцируют разные заболевания. Именно поэтому тот же шоколад запивать холодной водой нельзя в принципе.
Употребление жиров: наиболее распространенные виды
Конечно, теперь следует рассказать о самих представителях продуктов данного класса. На самом деле их перечень довольно высок, но вот чаще всего в организм человека попадают:
- кокосовое масло;
- пальмовое масло;
- какао-масло.
Все вариации отличаются уникальным набором свойств. Поэтому о каждом пункте перечня следует рассказать детальнее.
Кокосовое масло
Вещество богато лауриновой кислотой. Подобное соединение увеличивает иммунные способности человека. Само масло можно использовать и в косметологии. Его применяют для увлажнения и насыщения кожи питательными микроэлементами.
Пальмовое масло
Содержит много антиоксидантов. В результате чего удается снизить риски развития онкологических заболеваний. Употребление этого жира может спровоцировать неконтролируемый набор веса.
Какао-масло
Основной компонент разнообразных кондитерских изделий. При попадании в организм человека увеличивает скорость синтеза гормона счастья. Содержит холин и другие полезные для организма вещества и соединения.
Итоги
Как видно, растительные жиры могут давать и пользу. Конечно, здесь главное не увлекаться. Следует помнить золотое правило: все хорошо, но только при соблюдении меры.
